Olivier Sanviti crea Aston Avocats en 2012. Mantiene su compromiso con la innovación apoyando a las empresas de crecimiento que comparten la misma cultura empresarial y los mismos reflejos business. Desde hace muchos años, Olivier Sanviti apoya también a las empresas extranjeras en su implantación y en el desarrollo de sus actividades en Francia y en el extranjero. 
Olivier es miembro del Consejo de administración del International PracticeGroup (IPG). También tiene representación en la Comisión de Apelaciones de la Dirección Nacional de Control de Gestión (DNCG) de la FFF-LFP.